Ο Σαμπεθάι γεννήθηκε στην Αθήνα το 1989. Σπούδασε Αρχιτεκτονική στο Mackintosh School of Architecture στη Γλασκώβη (2008-2009) και Ζωγραφική στο Glasgow School of Art (2009-2012) στην ίδια πόλη. Το 2013 προκρίθηκε για το London Print Studio Award. Την ίδια χρονιά απέσπασε το βραβείο Stevenson Painter of Merit Award, στο πλαίσιο της διοργάνωσης της Βασιλικής Ακαδημίας της Σκωτίας «New Contemporaries». Την ίδια χρονιά η Society of Scottish Artists, της Βασιλικής Ακαδημίας της Σκωτίας στο Εδιμβούργο, τον προσκάλεσε να γίνει απόφοιτο μέλος της.